菜鳥，如何學習咖啡拉花？

       非常多人入門咖啡都是從拉花開始的，大多數人認為，拉花代表著咖啡的一切，無論是技術，還是認知。首先，作為一個新手入門，要有一個大局觀的認識，拉花只是雕蟲小技，不代表咖啡的一切，雖然我也曾經拼命練習拉花，真心建議，當你練習咖啡拉花的同時，別忘了去鉆研咖啡制作，咖啡品鑒，咖啡原理等，如果從事咖啡師，最好還要研究咖啡行業，生豆，烘焙，品鑒，以及經營等。

       接下來，切入主題，新手如何入門玩轉咖啡拉花？菜鳥時的我曾經看視頻，鉆研拉花的技藝，如癡如醉，每天倒牛奶，發泡，注入練習，但是成功的幾率特別小，因為自己練習，沒有旁人老師指點。只能不斷的自己去思考為什么？心里不斷想：為什么失敗，是不是因為這個原因？下一次要不要嘗試另一種方法！ 當自己鉆研時的好處就是會遇到所有拉花的麻煩問題，然后能夠自己思考，動手嘗試思考出來的問題，實踐中進行所謂的舉一反三，最后能做出來圖案就算成功！所以，養成自己獨立思考，在實踐中檢驗分析的問題原因，是咖啡拉花者首先要具備的素質。其次，拉花最重要的，不要只研究手法，先要思考奶泡。拉花圈里有一個共同的認知：圖形，限定奶泡。也就是先思考做什么圖案，再思考打發什么樣的牛奶奶泡，所以奶泡的厚薄程度，以及面密度是拉花思考的重中之重，切勿本末倒置。第三，咖啡拉花不是一蹴而就，要從基礎開始。我自己的學生，也都是零基礎開始，先放幾個我自己零基礎學生的照片，給你參考一下，可以看出來，順序大概就是從推送簡單的郁金香開始，再到樹葉，然后是初級組合圖案，這幾個是絕對零基礎學生的作品。

可能大家要問為什么這樣開始？郁金香可以說是重復性注入的推送動作，可以練習注入量以及注入點問題，即使第一次沒做好也沒問題，后面的圖案可以進行彌補。再到抖動圖案，練習紋理性的圖案，最后組合這樣的練習晉級，才會有收獲。

       細節問題需要注意：重要的先期混合動作，注入點，自己決定構圖方向等。那么最重要的還要說奶泡，入門的咖啡拉花奶泡其實很好學習，大概20分鐘，一臺穩定機器上打發就能成型。所以，需要從基礎拉花打發入門，再去學習如何調整奶泡，所謂的針對不同花型所需不同的奶泡。